視情況而定 。能吃的情況：皮皮蝦和其他蝦類一樣，含有大量的蛋白質 ， 鮮活時烹飪的皮皮蝦味道鮮美，在死后很快會變質 ， 但是剛死不超過兩小時的皮皮蝦可放心食用 。
不能吃的情況：皮皮蝦死太久，超過了兩小時，甚至過夜，這類蝦中的蛋白質被大量的分解，生成了有毒物質組胺，食用會引起食物中毒 。
選購技巧：看顏色：新鮮的皮皮蝦顏色發亮、發青 ， 而顏色變黑、變暗、變紅的則不新鮮 。
看硬度：新鮮的皮皮蝦肉質比較豐滿，比較硬，就算是蒸熟之后都是硬硬的，而放久了的皮皮蝦質感柔軟 ， 蒸熟之后幾乎沒有肉質，全空殼 。
【皮皮蝦死了多久不能吃】聞味道：新鮮的皮皮蝦鮮味很重，而變質的皮皮蝦帶有臭雞蛋味道 。

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