文章插圖
1、直接刀削法
直接刀削方法，比較適合一些特別辣的辣椒，我們不必將辣椒的尾部去除，而是沿著尾部 ， 使用刀具直接沿著辣椒的紋路往下切 。眾所周知，辣椒的辣主要來自于內(nèi)部白色的東西，這種方法可以避免削到白色部分，將辣辣椒變得不辣 。最終一個辣椒削完之后，就剩下下圖中所示的部分 。如果為了防止辣，還可以將削好的用堿水洗下 。
2、由里向外切法
通常對于不辣的辣椒，我們直接在辣椒的尾部 ， 將辣椒籽清除，這種方法相信是大家最常使用的方法 。之后，將辣椒一分為二，或者接著二分為四，這樣從里往外的切法比較有利于控制辣椒切完后的形狀 。可以選擇從橫向切成碎丁狀 ， 這樣可以用來作為炒菜的輔助材料 。也可以斜著切成絲狀，這樣比較適合單獨將辣椒作為一盤菜 。
【切辣椒的方法】3、整體切法
整體切辣椒的方法，可以最大程度保留辣椒的內(nèi)部構(gòu)造，以及原來的味道 。首先從尾部將辣椒的尾部去除 ， 稍微抖動下，將內(nèi)部的辣椒籽去除 。

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