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萵筍|明日小暑，不管多忙，這6道菜要常吃，新鮮營養又消暑，順利過夏( 二 )


【做法】：
1、把萵筍切成長度相等的段，然后刨掉萵筍皮，切成均勻薄片，一定要薄一點，不薄等下擺盤就不會卷啦！
2、小鍋內放入適量清水燒開，萵筍片開水入鍋，焯水1分鐘即可，然后馬上過冷開水和冰水備用，這樣才能保持爽脆；
3、拿一小碗，放入蒜末、香醋、生抽、白糖、辣椒油和麻油幾滴攪拌均勻；
4、把萵筍一片片卷起來擺好盤，鋪上紅椒末，淋上調勻的醬汁就可以了。
萵筍|明日小暑，不管多忙，這6道菜要常吃，新鮮營養又消暑，順利過夏
文章插圖
番茄——茄汁菜花
【材料】：花菜 適量、番茄4只、白糖 1湯匙、鹽 適量、雞精 少許
【做法】：
1、菜花用淡鹽水浸泡一會，洗凈后切成小塊，水開后加入少許鹽，放入菜花焯水3分鐘左右（五成熟即可）瀝干水分備用。
2、在番茄頂部用刀割一個十字口，鍋內放入適量清水，燒開后把番茄放到里面燙一兩分鐘，就能輕松去掉外皮了。去皮后的番茄切小塊備用。
3、鍋中倒入底油加熱放入蔥姜蒜爆香，下入西紅柿丁翻炒，翻炒的過程保持大火，加一小勺白糖翻炒透至出沙；
【 萵筍|明日小暑，不管多忙，這6道菜要常吃，新鮮營養又消暑，順利過夏】4、放入準備好的花菜翻炒，加水至材料平，中小火燜煮三分鐘至花菜軟糯，開蓋收汁，加適量鹽和雞精調味。