這蛋要經常做給孩子吃，營養比雞蛋要高很多，護眼還補腦！ _健康小知識

平時家里總吃雞蛋，因為雞蛋既便宜營養又高，營養師大喬推薦每天至少吃2個雞蛋，但是對于胃口小的孩子來說， 2個雞蛋著實是有點多，那如何能保證營養的前提下，又不用吃那么多的雞蛋呢？今天小編給大家分享這個比雞蛋營養要高的蛋。這蛋要經常做給孩子吃，營養比雞蛋要高很多，護眼還補腦！這蛋就是鵪鶉蛋了，鵪鶉蛋是很好的滋補品。鵪鶉蛋不大，重量一般只有5g左右，但是鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，能很好的保護皮膚，起到美容養顏的作用。還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右。今天小編給大家準備了一款五香鵪鶉蛋，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！
五香鵪鶉蛋

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配料：
鵪鶉蛋500克、精鹽2勺、生抽3勺、老抽2勺、八角1個、香葉2片、桂皮1塊、糖1勺、料酒2勺
烹飪步驟：
1.首先把鵪鶉蛋清洗干凈，瀝水。

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2.鵪鶉蛋冷水入鍋，水量剛剛沒過鵪鶉蛋一點點即可。

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3.然后多功能鍋大火定時十分鐘。

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4.把熱水倒出去，輕輕顛鍋或者用勺子把蛋殼敲碎。

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5.再次注入清水，仍舊要沒過鵪鶉蛋，把準備的配料全部放入鍋內。

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6.再次定時燉煮25分鐘左右，關火，燜至常溫后連湯一并放入冰箱冷藏過夜入味后即可食用。

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烹飪小貼士：
1、新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮艷，外殼堅硬，富有光澤；蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。 2、用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。將鵪鶉蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋3、鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等癥狀。吃鵪鶉蛋能預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。
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