比如去年8月上線的雨林茉莉系列 ， 今年3-6月陸續上線的雨林香水檸檬茶、煙雨龍井系列、紫荔鮮果系列以及莫梔托系列 ， 均大受消費者喜愛 ， 評價頗高 。 其中 ， 煙雨龍井檸檬茶在上線當天就賣出了10萬杯 。 而更早之前的雨林茉莉系列使用的茶葉是由國際雨林聯盟認證的名樅“雨林高山茉莉” ， 有網友用“一口喝到100朵茉莉花”來形容其產品的香氣 。
巧妙地用“香氣”突破市場 ， 早已成為丘大叔吸引消費者關注的秘密武器和殺手锏 。 丘大叔也因此被譽為業內會“追香”的極少個品牌之一 。
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（企業供圖 ， 央廣網發）
飲品+香草前景可期 ， 茶飲品牌如何突圍？
同樣在“追香” ， 從肉桂、丁香、姜粉、青花椒、陳皮到香茅、香菜、紫蘇、薄荷 ， 各種獨特的香料和香草并不匱乏 。 但為什么有的品牌耗費了心思 ， 推出了新品 ， 最終卻收效甚微 ， 消費者感知并不明顯 。 而有的茶飲品牌卻能持續引爆網絡 ， 占領消費者心智呢？
紅餐網認為 ， 首先 ， 品牌要有自己的選品邏輯和追香思路 。 為什么要選擇這款香？能將這款香做到怎樣的標準？這款香能與哪些元素更好地融合……茶飲品牌在決定用“香氣”研發新品時必須要思考到這些 。
就像文前提及的丘大叔 ， 為何其夏季新品“莫梔托”能如此“香”味襲人 ， 在社交網絡引爆 。 這并非是其一時的興起 ， 而是經過了多重考量、反復驗證后的成果 。
香氣選擇方面 ， 丘大叔選擇了梔子花 ， 由于花香氣清香馥郁不粘膩 ， 常常被用作香水的制作 。 同時 ， 采用的薄荷自帶留蘭香氣 ， 可以讓人感覺神清氣爽 ， 而且記憶點強 。 當這兩種香氣疊加在一起 ， 飲品香氣的層次感就更明顯 ， 一口沁爽 ， 甚至有點上頭 。
此外 ， 丘大叔的新品莫梔托系列為了將一杯飲品的香氣體現到極致 ， 在茶葉與鮮花香氣的融合上也做出了不小的努力 。
據官方資料顯示 ， 為了茶葉與新鮮梔子花風味得到更好的融合 ， 丘大叔特別選用了當季新鮮梔子花 ， 并定制五重古法鮮花窨茶工藝去進行花茶的窨制 ， 5斤梔子鮮花熏1斤高山綠茶 ， 窨制時間長達150小時 ， 讓花熏茶味、茶染花香 。 這樣的梔子花茶泡出的茶湯更純更香 。
眾所周知 ， 飲品也講究色香味俱全 ， 消費者已經經過多年的新式茶飲文化熏陶 ， 他們也幾乎感受過不同茶葉、花、果帶來的不同香氣 ， 所以對茶飲與香氣結合的產品自然會有更高的期待和要求 。 品牌只有從不同維度去釋放香氣 ， 給消費者帶來前所未有的體驗時 ， 才有可能吸引消費者做出購買決定 。
當大多數品牌還在圍繞單一的花香或果香去研發產品時 ， 丘大叔卻通過“鮮花+香草”的風味融合 ， 利用“雙香炮”去創新突破 ， 不但實現了個性化 ， 增強了產品壁壘 ， 也提高了消費者的購買意愿 。 或許這就是消費者甘愿為一杯莫梔托檸檬茶等上足足8小時的主要原因之一 。
結語
進入新茶飲下半場 ， 茶飲品牌已經進入了產品差異化和品牌競爭力比拼的時代 ， 作為能增強產品記憶點、提升產品辨識度和價值感的香料、香草等增香材料 ， 已經被證實可以應用到茶飲品牌的新飲品研發中 。
【追香已是大勢所趨，丘大叔“雙香炮”或為新突破？】但追香絕對不是簡簡單單一句話、一個拍腦袋就定下的決策 。 產品能否被市場接納？能否持久吸引消費者的目光 ， 這背后還需要品牌細心打磨 ， 對每一個環節持續精進 ， 不斷完善 。