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【含優質蛋白類的食物有哪些】優質蛋白質：主要是指食物中的蛋白質所含人體必需氨基酸多，和人體氨基酸模式很接近 ， 在人體內吸收利用率高，也就是這種蛋白質的營養價值高 。優質蛋白質食物包括魚，瘦肉、牛奶、雞蛋、豆腐及豆制品 。1、小米 。小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養成分 。2、雞蛋 。雞蛋除含有大腦新陳代謝不可缺少的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等營養物質 。3、大豆 。大豆含有豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，是腦細胞生長和修補的基本成分 。4、魚類 。魚肉中含有各種蛋白質及大量的不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、鐵、磷及維生素等 。5、蝦皮 。蝦皮中含鈣量極為豐富，每百克含鈣2000毫克 。6、牛奶 。牛奶富含蛋白質和鈣 。鈣可以調節神經、肌肉的興奮性 。7、蔥蒜 。大蔥和大蒜中含有前列腺素A，大蒜中還含有蒜胺，對大腦的作用比維生素B1強許多 。8、肝腎 。動物肝臟和腎臟含豐富的優質蛋白、磷脂及多量的膽堿和鐵 。

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