文章插圖
1、食材：低粉120g、黃油120g、蛋黃1個、鹽1g、香草精1g 。
2、準備材料 。黃油軟化到用刮刀可以輕松撥開的程度 。這個直接關系著曲奇的花紋 。
3、加入鹽，調(diào)味用的，不要太多 。打蛋器開一檔，混勻鹽和黃油即可 。
4、糖分兩次加入黃油里 。還是一檔攪勻即可 ， 千萬不要打發(fā)?。?
5、第二次加入糖攪拌均勻 。
6、把邊緣刮起來，再攪拌勻 。
7、加入香草精 。
8、加入蛋黃 。還是一檔攪拌均勻 。
9、低粉分兩次加入黃油糊里 。第一次加入，用刮刀切拌 ?；靹蛎娣奂纯桑^度攪拌會起勁的 。
10、第二次加入低粉 ， 切半均勻 。看不到面粉就可以了 。
11、再檢查一下 ， 沒有干粉 。就ok了 。
12、大號裱花嘴 。一定要大號，不然會擠破裱花袋的哦 。
13、烤箱150度，上下加熱，預熱10分鐘 ?？颈P莫黃油，鋪上油紙 。
14、擠花 。用草莓醬點上花心 。
15、花紋有點消失，感覺擠花時也有些費力 ， 就是黃油軟化的不到位 。
【蛋黃曲奇的方法】16、只有酥沒有脆的蛋黃曲奇就做好了 。

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