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巧克力芝士蛋糕的做法

生活百科巧克力


巧克力芝士蛋糕的做法

文章插圖
1、材料：奶油奶酪350克、細砂糖50克、蛋黃3個、酸奶油50克、玉米粉15克、巧克力80克、蛋白3個、細砂糖70克、巧克力蛋糕片1片 。
【巧克力芝士蛋糕的做法】2、蛋糕模內摸黃油 ， 鋪上剪裁好的烤紙，鋪上巧克力蛋糕片備用 。
3、奶油奶酪室溫軟化，加50克砂糖拌至光滑無顆粒 。
4、分次加入蛋黃拌勻，再依次加入酸奶、玉米粉拌勻 。此時預熱烤箱160°C 。
5、蛋白加70克細砂糖打至濕性發泡后，與奶酪糊均勻拌和 。
6、巧克力溶化后，取一部分蛋糕糊與其拌勻后再倒入剩余的蛋糕糊里攪拌均勻 。
7、蛋糕糊倒入模具，入爐隔水烘烤約70分鐘即可 。