拔絲地瓜怎么做？拔絲地瓜的做法 _健康小知識

拔絲地瓜是一道比較有特色的甜品菜，在飯店吃飯這道菜是非常便宜的，但是很多老板都不愿意做這一道菜，因為拔絲地瓜是比較考究師傅的火力控制的一道菜。這道菜在東北，幾乎每一家飯店都會有，東北家庭逢年過節的時候，家家也都會做上一道拔絲地瓜，熱乎乎的地瓜色澤金黃、入口酥脆、吃完口齒留香。

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拔絲地瓜雖然好吃，但是做好卻不是一件容易的事情，很多人在做的時候，做出來的拔絲地瓜，要么是不拔絲或者拔出來的絲很少，要么就是太油膩，那到底拔絲地瓜該怎么做呢？這里面有哪些竅門呢？今天就給大家分享一下拔絲地瓜的做法。

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拔絲地瓜的制作食材也很簡單，只需要紅薯、白糖、油三種簡單食材就可制成。
首先把紅薯削皮切成大小均勻的小塊，鍋里倒入油，待油熱后，把紅薯塊放入鍋中炸成紅薯塊里面變軟，表面硬皮的金黃色。這一步驟是比較簡單的，接下來最關鍵也是最難把控的一般就是熬糖漿。

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然后鍋里加水，倒入白糖，小火熬煮，最開始熬會起大泡，一直熬到密密麻麻的小泡，糖液微微發黃，用勺子舀起來倒下去很黏稠的程度，再將炸好的地瓜倒入糖液中，快速顛勺，使糖液完全沾在地瓜上就可以裝盤出鍋了。

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【拔絲地瓜怎么做？拔絲地瓜的做法】這樣做出來的地瓜牽絲不斷，甜香適口，十分好吃。以上就是拔絲地瓜的方法，大家可以用同樣的方法制作拔絲蘋果呢。