高血壓患者應該怎么吃鹽？了解下 _健康小知識

食鹽攝入量居高不下，的確是國人健康的大問題。但是，從另1個角度看，限鹽，控制血壓，對不同的人，會帶來不同的結果。有些人，不是鹽敏感型，降壓效果就很有限；有些人則是低鈉血癥，食鹽攝入過少，則可能誘發新的問題。究竟應該怎么辦？咱們來看細節。

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咱們先看實際情況。在最新1期的《美國心臟病協會雜志》上，發表了英國倫敦大學瑪麗皇后學院的論文，在分析了900名兒童及2.6萬成年人的數據后，結果發現，咱們同胞的食鹽攝入量，在過去40年間，一直居高不下，并存在地域差異。北方居民平均每天的食鹽攝入量是11.2克，較上世紀80年代的12.8克有所減少；南方居民的食鹽攝入量，則從以往的每天平均8.8克，增加到了現在的10.2克。這是為什么呢？

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【高血壓患者應該怎么吃鹽？了解下】研究人員在分析了上述研究數據后認為，食鹽攝入的變化和差異，主要與飲食結構的改變有關。具體而言，北方居民在近幾十年來，由于蔬菜種植的增多，減少了對腌菜等食品的依賴，總體的鈉攝入量由此減少；而南方居民出現食鹽攝入增多，主要與進食加工食品的增多，以及更多的外出就餐有關。各位結合自己的生活實況和感受，想想是不是這樣？

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食鹽攝入過多，被認為是引起高血壓、冠心病、中風等疾病的重要因素。為此，世界衛生組織建議的每天食鹽攝入量是5克，咱們這兒也鼓勵全社會參與減鹽。但是，除了家庭烹飪用鹽外，當前的趨勢是加工食品、街頭小吃、餐館、快餐配送等行業的高速發展，好廚子一把鹽，除了鹽還要多放味精，這樣才能把不新鮮的食材加工成可嚼可吞的食物。限制鈉的攝入，主動權在很多時候，并不掌握在自己的手里。而且，重口味一旦形成，想改，那是相當難的事兒。

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咱們再來看看鹽與血壓的關系吧。原發性高血壓被認為是遺傳與環境因素相互作用導致的疾病，近百年來，針對鹽與血壓的關系，進行過大量研究，當前學界的基本共識是，鹽是高血壓的重要易患因素。但是，不同的人對鹽負荷及限鹽卻會呈現出不同的血壓反應，這稱為鹽敏感性。目前，在這個問題上，研究最多的是高鹽與鹽敏感性高血壓的腎臟機制，此外，還有中樞機制、血管機制、皮膚下第3間隙機制等。鹽敏感性，是可以檢測的，現在，國際上采用高鹽飲食與低鹽飲食相結合的方法，來確定鹽敏感性。具體方法較為復雜，比如，急性鹽負荷試驗，要先滴4小時生理鹽水，共計2000毫升，然后3天內低鹽飲食，并口服速尿，來觀察血壓的變化。您可以看出，這么麻煩的事兒，如果不是拉您做科研，通常是不會給您做的，是您出錢也沒人搭理的事兒。

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鹽敏感性，其實挺重要。在2005年時，美國高血壓學會曾提出，鹽敏感性是高血壓早期損害的標志。有研究顯示，血壓鹽敏感者，短時間內的血壓變異較大，而高鹽可以促進心肌纖維化，顯著增加心血管事件發生率及死亡率。同時，也有研究發現，血壓下降與限鹽呈現劑量依賴關系。在鈉鹽量每天減少6克時，高血壓者的血壓降幅，收縮壓與舒張壓分別可降低7mmHg與4mmHg ，而正常人群降壓分別為4mmHg與2mmHg 。因此，推薦高血壓患者的鈉攝入量應低于每天2400毫克，也就是6.1克食鹽，并建議可進一步降到每天1500毫克鈉，也就是3.8克鹽。如果口味適應不了，降不到這個值，也應該每天減少鈉攝入1000毫克，就是說，每天要自覺少吃2.5克鹽。怎么樣，能做到不？家里先備幾個限鹽勺吧。