【夏天吃餃子這餡真好吃|夏天吃餃子這餡真好吃，皮薄餡大湯汁四溢，出鍋連吃30個真過癮】夏天吃餃子這餡真好吃 ， 皮薄餡大湯汁四溢 ， 出鍋連吃30個真過癮
夏天吃餃子這餡真好吃 ， 皮薄餡大湯汁四溢 ， 出鍋連吃30個真過癮
天氣熱了起來 ， 但是三餐還是要正兒八經做 ， 周末我家就愛吃餃子 。 夏天這個菜是首選 ， 鮮嫩清香健脾胃 ， 老人孩子都適合吃 。

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一年四季不停地輪轉著 ， 每一個季節的蔬菜也是各不相同 。 這個季節韭菜已經不好吃了 ， 俗話說的：六月韭 ， 臭死狗 。 很形象地比喻了韭菜再這個季節的狀態 。 那么夏天包餃子韭菜靠邊站吧 ， 我們選擇這個菜包餃子太好吃了 ， 它就是~茴香苗 ， 茴香苗再這個季節正是鮮嫩的時候 ， 買上一把包餃子真香啊 。

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所用材料：面粉500克 ， 茴香1把 ， 肉餡適量 ， 蔥末少許 ， 姜末少許 ， 醬油適量 ， 花生油1勺 。
做法步驟：

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第一步：面粉加上適量的水 ， 和成軟硬適中的面團 ， 靜置一會揉勻 ， 這樣可以增加面粉的柔韌性和筋性 ， 包出的餃子皮薄餡大也不易漏餡 。

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第二步：上圖就是我們常吃的茴香苗 ， 葉子細小 ， 香味濃郁 。 茴香中所含的茴香油能刺激腸胃神經血管 ， 排除腸胃中積存的氣體 ， 起到健胃行氣的作用 。 而茴香中的茴香酮和茴香醛能夠產生特殊的香氣 ， 刺激人的唾液和胃液分泌 ， 幫助提升食欲幫助消化和吸收 。 所以茴香在夏天很適合吃 ， 開胃健脾十分的棒 。

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第三步：把肉餡加入醬油 ， 鹽 ， 花生油拌勻 ， 再加入蔥末姜末拌勻 ， 最后加入切碎的茴香苗攪拌均勻 ， 餡料就調好了 。

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第四步：把面粉揉勻 ， 搓成長條揪成小劑子 ， 搟成稍薄一點的餃子皮 。

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第五步：把餃子皮上放上適量的餡料 ， 餡料的多少可以自己決定 。

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第六步：兩手捏成餃子 ， 全部包完放到蓋簾上 ， 即可燒水準備餃子 。

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第七步：鍋里放入清水燒開 ， 煮上餃子 ， 用勺子輕輕推動防止粘鍋 ， 蓋上蓋子煮開 ， 撒點冷水繼續煮一會兒 ， 餃子熟透撈出 。

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第八步：撈出餃子 ， 蘸食蒜泥味道更好哦 。

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峰兒話語：
1 ， 茴香苗再買的時候 ， 要用手指掐一下 ， 能掐斷的就是鮮嫩的 ， 如果掐不斷就是老了 。
2 ， 面粉的選擇其實比較隨意 ， 只要是普通的中筋面粉就可以 ， 和面的時候注意松弛一會兒再揉勻 ， 就可以充分地增加面團的筋性 ， 煮出的餃子皮薄餡大也不易漏餡 。
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