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紅燜豬蹄
食材：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙
做法：
1、豬蹄清洗干凈 ， 鍋中放水放蔥姜燒開后 ， 放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘 ， 撈出用冷水沖降溫 ， 瀝干
2、炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油 ， 放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎） ， 小火煮到冰糖融化顏色變深
3、倒入焯好的豬蹄 ， 不斷翻炒至粘滿糖色 ， 倒入兩湯匙生抽 ， 半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色 ， 倒入一湯匙料酒和姜片炒勻
4、把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋 ， 和蔥同時放入鍋中 ， 加足量水沒過豬蹄 ， 水開轉小火加蓋燜兩個小時

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蔥香牛腩
食材：牛腩；油 ， 鹽 ， 干紅辣椒 ， 蔥 ， 大蒜 ， 生抽；
做法
1.所有食材準備好；鍋里倒入半鍋水 ， 加幾片姜 ， 將牛腩塊倒進去 ， 燒開 ， 撇去浮沫；汆燙好的牛腩塊出鍋；放入鮮呼吸電壓力鍋；
2.設置牛肉鍵 ， 選擇紅燒 ， 機器開始工作 ， 直到程序結束；油鍋燒熱 ， 炒香姜蒜辣椒；淋入少許水 ， 倒入少許熱炒鮮露；

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清燉排骨
食材：豬排骨(大排)300克 ， 小白菜50 ， 克花生油20克 ， 鹽3克 ， 味精2克 ， 黃酒3克 ， 大蔥4克 ， 姜3克
做法：
1、將排骨洗凈 ， 剁成四厘米長 ， 三厘米寬的段 ， 下沸水鍋焯燙后撈出 ， 沖洗干凈；
2、小白菜洗凈 ， 去根部 ， 一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊 ， 用刀輕輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱 ， 加少許底油 ， 用蔥段 ， 姜塊熗鍋 ， 烹紹酒 ， 下排骨 ， 添湯；
5、旺火燒沸 ， 撇凈浮沫 ， 倒入陶器 ， 轉小火慢燉至接近成熟；

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梅菜扣肉
食材：五花肉、梅菜、蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、紅蔥頭碎或洋蔥碎、姜末、鹽、味精、食用油；
做法：
1.五花肉整塊放入水中煮至7~8成熟 。 撈出瀝干后均勻涂抹一層蜂蜜 ， 腌制30分鐘；
2.腌好的五花肉入油鍋炸至金黃 ， 撈出瀝油 ， 晾涼；
3.用蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、紅蔥頭碎、姜末、鹽、味精調成醬汁；
4.將晾涼后的五花肉切成薄片 ， 整齊排列在碗中 ， 皮下肉上；
5.在五花肉片上蓋上梅菜 ， 澆上醬汁 ， 放入蒸鍋蒸1個小時；
6.蒸好后倒出部分碗中的醬汁 ， 調入生粉 ， 煮成濃稠狀 ， 作為最后的芡汁；
【紅燜豬蹄食材：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯...|餐桌上備受歡迎的幾道家常菜，做法簡單，百吃不膩，有時間試著做】來源：小小談美食

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