文章插圖
1、紅豆洗凈,浸泡一天 。
2、鍋內(nèi)放清水,水和紅豆的比例為2:1,大火一煮沸后關(guān)火,不要掀鍋蓋,直接燜4-5小時(shí) 。
3、再開(kāi)水煮,等一煮開(kāi)后,再關(guān)火燜4小時(shí) 。(從中午燜到晚上)
4、再次打開(kāi)后就好了,這樣煮出來(lái)的紅豆比較完整,非常適合做蜜紅豆吃,如果做蜜紅豆,這樣就做好了,直接放蜂蜜或白糖就可以吃了 。
【紅豆餡制作方法】5、如果做紅豆餡,可以用勺子攪拌一下,放入白糖攪拌均勻,用土豆泥壓子或搗蒜槌稍微搗一下即可 。

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