文章插圖
肉多的螃蟹有梭子蟹、帝王蟹等品種 。
【肉多的螃蟹有什么品種】梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì) 。梭子蟹在冬季，一般重250克左右，最大可達(dá)500克 。雌蟹紅膏滿(mǎn)蓋，口味極佳 。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜 。過(guò)去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高 ， 常挑選膏滿(mǎn)活蟹，將蟹黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅” ， 風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少 ， 一般人難嘗此味 。