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冬筍煮15分鐘能去苦澀 。新鮮冬筍剝皮切片后，放到鍋里煮開15分鐘左右，撈起放清水里浸泡，每四小時(shí)換一次清水，筍片若比較薄一般一天左右即可食用 ， 厚一點(diǎn)的筍片則需要兩天時(shí)間才能徹底去味 。
冬筍：
【冬筍煮多久熟能去苦澀】冬筍是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚未出土 ， 筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴 。主要產(chǎn)區(qū)為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地，其中貴州赤水冬筍因土質(zhì)和環(huán)境原因，草酸含量低可以直接炒，有不過水不麻口的特點(diǎn) 。

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