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1、選時間：石榴果熟期為9～10月，這兩個月份是石榴成熟品質最有保證的時期，因而也是挑石榴吃石榴的最佳時期 。
2、掂重量：拿起石榴，估計下它的重量，可以選擇兩個石榴用一只手輪流感受下重量，一般情況下，相同大小的石榴更重的那個比較新鮮 ， 汁多口感好 。而明顯不符合大小所有的重量的一般都是該石榴本身是枯萎的或已經存放很長時間 ， 甚至可能已經發(fā)生變質 。
3、看果皮：檢查石榴果皮外側 。首先要確保果皮上不存在任何霉斑或者明顯發(fā)黑的區(qū)域，因為出現(xiàn)這些情況表明石榴基本已經變質腐爛 。另外果皮是緊實沒有皺褶、波紋或裂痕，這是石榴新鮮的 。
【石榴如何挑選】4、看顏色：觀察石榴的顏色 ， 一般新鮮的石榴的顏色比較鮮艷，會有淡淡的紅色，而且表皮比較亮而非發(fā)暗，另外石榴有點淡淡的黃色（沒有枯萎狀）一般更加甘甜 ， 但是青色白色的則為未成熟，太紅的一般為陽光直曬也不會太甜，水分一般 。
5、按壓石榴：輕輕的擠壓石榴，可以感受一種硬實感 。如果按上去比較松軟或者有一種空洞感，這樣的石榴一般質量不會太好，硬實的石榴至少來說是比較新鮮的 。
6、聞氣味：新鮮的石榴一般不會有明顯的氣味，如果石榴發(fā)生一些病變腐爛，通過氣味就能輕松辨別 。
如果能夠真真實實的看到果實無疑是最直接有效的方式，但是很多時候是不現(xiàn)實的，但側面來說品質高的石榴不僅外觀美觀 ， 果皮也是比較脆的 。另外選擇一些個大的 ， 但不一定要很規(guī)則 。

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