用自來水煮飯會危害身體健康嗎？了解下( 二 ) _健康小知識

此外，氯是一種有刺激性氣味的氣體，當每升水含氯超過5毫克時，人的嗅覺就能察覺，一些嗅覺靈敏的人甚至可以聞到每升水0.3毫克的含氯量，因此即便想要水中的余氯超標，人類的鼻子也不會給它實現的機會。

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三、生水煮飯不致癌，真正有致癌風險的是這種水
或許是人們對水過于重視，催生了很多謠言，除了生水煮飯致癌，還有隔夜水致癌、千滾水致癌等觀點盛傳一時，但是大家都找錯了對象，真正致癌的只有一種水。
央視財經《是真的嗎》節目對隔夜水進行一項實驗，該實驗準備了菊花、普洱、龍井三杯茶，隔夜放置后發現，隔夜茶在12小時、24小時后都沒有變餿，而且亞硝酸鹽含量也遠沒有達到生活飲用水衛生標準。意外的是普洱茶放置后口感更佳。
山東威海市市場監管局食品檢測中心也對千滾水進行了一項實驗，該實驗用不銹鋼電熱水壺對自來水分別加熱1、5、10次，然后自然冷卻，在0、24、48小時后檢測水中的亞硝酸含量，結果顯示，加熱次數越多，亞硝酸鹽含量確實升高，而放置24小時后，亞硝酸鹽含量上升2-4倍， 48小時后達到了每升0.014毫克。

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中國生活飲用水衛生標準中每升水中的硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量最高標準分別是10毫克和1毫克，而上面的實驗結果距離這個標準顯然差距甚遠，這說明，不管是隔夜水還是千滾水都沒有致癌風險。
世界衛生組織將65攝氏度以上的熱飲判定為2A類致癌物，代表著可能和多種癌癥風險有關。醫學界權威期刊《柳葉刀腫瘤學》上的一篇關于熱飲致癌的評估性報道中，也證實高溫熱飲可能和癌癥之間存在聯系。
科學研究發現，普通人的腸胃黏膜對溫度的接受度是40-50攝氏度，耐受度上限最高是50-60攝氏度，一旦超過65攝氏度，腸胃黏膜就會因高溫而損傷，長期飲用65攝氏度以上的飲品，會導致腸胃黏膜長期受損，創傷和炎癥，再加上飲品中刺激性成分對創傷的刺激，可能會增加癌癥風險。
因此，與其擔心自來水致癌，不如改掉愛喝燙水的壞習慣，做到會喝水，喝對水。

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【用自來水煮飯會危害身體健康嗎？了解下】水是人類生命最基礎的條件，對水的重視和對用水安全的嚴格把關值得鼓勵，但是生活中，大家也要學會科學、理性地學習知識，大可不必人云亦云，尤其是一些來源不明的小道消息，就讓它止于智者，切勿輕信和傳播。