用自來水煮飯會危害身體健康嗎？了解下 _健康小知識

《還在用生水煮米飯？小心癌癥找上你！》一條網絡推文出現在張阿姨手機上。
正在看視頻的張阿姨連忙點了進去，細讀一番之后趕緊分享轉入了家族群。
一時間，眾人議論紛紛......
二舅：這自來水含氯，我一直都覺得有問題，沒想到是真的，害人不淺啊。
大伯：我從來都不用生水煮飯，氯一聽就是化學品，吃進肚子里，不致癌才怪！
張阿姨看著群里的踴躍發言津津有味，不時發個表情以示贊同，這時群里突然有人說：“別亂發不具科學性的虛假文章，都是騙人的，那么多人吃生水，也沒見有啥事！” ，仔細一看，竟是女兒小悅，這下群里炸鍋了，不知這文章所說究竟是真是假。
生水和癌癥之間究竟有什么關系，張阿姨的家族群里誰說得有道理呢？

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一、自來水中為什么必須含氯？
水是生命之源，水質問題關系著人類的用水安全，向來是人們關注的焦點，而曾多次在網上引起風波的自來水含氯傳聞也讓很多人十分擔心，其實自來水確實含氯，但是卻并不像網上傳言的那么危險。
眾所周知，天然的水中存在細菌，想要將安全無污染的水送到人們手中，必須要經過除菌，最常見的手段就是加氯，氯氣或二氧化氯在水中會分解成氧化能力超強的次氯酸或次氯酸根，對細菌進行滅活，缺點是這些物質極不穩定在日照或加熱狀態下形成氯酸、鹽酸和其它少量的含氯化合物。

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任何滅菌方式都會在水中留下一定的滅菌殘余物，而氯的使用是最便捷、最安全的方式之一，所以才有所普及。實際上，雖然為了保證自來水的無菌性，會在其中殘留一定量的氯，但是其含量是有明確的安全規定的，并不足以威脅人類健康。
中國實行的《生活飲用水衛生標準》中嚴格規定：出廠水余氯含量在接觸30分鐘后，每升水不能低于0.3毫克，管網末端不低于0.05毫克，飲用水家庭接觸自來水時余氯含量一般是每升0.1毫克內。
世界衛生組織在動物實驗和人體實驗中也證實：動物每天每公斤體重對氯可測不良反應的耐受劑量是15毫克，以100的安全系數來計算，人體耐受量達到0.15毫克。
因此，符合國家標準的自來水中的余氯對人體沒有健康風險。

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二、生水煮飯，不僅有毒還致癌？
既然自來水中的余氯沒有健康風險，那張阿姨轉發的文章是否空穴來風，完全沒有道理呢？那也不完全是，網上流傳“生水煮飯會致癌”確實提出了一些證據，只是人為地夸大了其中的作用，這個問題值得深究。
如上所述，為了保證自來水的無菌和安全，人們為向里面加入氯氣或二氧化氯，而世界衛生組織旗下的國際癌癥研究機構也確實將氯判定為3類致癌物，不過這代表的是尚無明確證據判斷該物質是否對人類致癌，而同樣被判定為3類致癌物的還有茶葉，由此可見，在醫學界氯的致癌性并未獲得官方認可。

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廣州醫科大學附屬腫瘤醫院內四科主任金川醫師表示：自來水中的氯如果超過一定的標準確實可能有毒，但是自來水的加氯過程有嚴格的標準，一般是達不到有害標準的，退一步說，生水煮飯時，加熱后氯也會隨著蒸汽快速揮發，或許人們根本來不及接觸余氯就沒了，而其致癌性也沒有明確證據，單純以3類致癌物當借口，那茶葉豈不是也榜上有名？