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空心菜|辟謠：空心菜是“萬毒之王”，重金屬超標？該知道事實真相了


空心菜|辟謠：空心菜是“萬毒之王”，重金屬超標？該知道事實真相了
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空心菜|辟謠：空心菜是“萬毒之王”，重金屬超標？該知道事實真相了

小吳是個空心菜愛好者 ， 日常恨不得每頓都要吃點空心菜 。 近期他聽說了一個消息 ， 說空心菜內的重金屬含量非常高 ， 可以說是“萬毒之王” ， 經常吃空心菜對于健康非常不利 。
雖然小吳對這個說法不太相信 ， 但是之后再吃空心菜時就變得有點戰戰兢兢了......不知道自己繼續再吃空心菜是不是個正確的選擇 。
空心菜是“萬毒之王” ， 正在被重金屬毒害？
了解這個問題之前 ， 我們需要知道 ， 農產品的重金屬含量是否超標主要取決于空氣、水質以及土壤三個因素 。 而我國對于農產品的種植地要求有明確規定 ， 重金屬超標的農產品不可能被獲批上市 。
但葉菜類更加容易受到重金屬污染這個說法是正確的 ， 也有實驗表明了空心菜聚集重金屬的能力會比一般蔬菜要強 ， 但是這并不代表空心菜內的重金屬含量就一定超標 。
【空心菜|辟謠：空心菜是“萬毒之王”，重金屬超標？該知道事實真相了】
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對此有權威機構做過檢測 ， 檢測結果顯示 ， 我國市面上的空心菜內含有的重金屬含量都在正常范圍內 。
一些人說空心菜內里的空心結構 ， 也就是空心菜的莖部更容易吸納重金屬 ， 這完全是無稽之談 ， 空心菜的莖反而是被重金屬污染最輕的 。
再加上空心菜對于水質的要求非常高 ， 根本不可能會在污水內生長 ， 更不可能上市 。
至于一些陰謀論說 ， 國外的人都很少吃空心菜是由于重金屬超標而導致的 ， 當然也不是事實 ， 國外不吃空心菜僅僅是因為飲食習慣不同而已 。
為什么有人吃空心菜會抽筋？
之所以將空心菜稱之為抽筋菜是有一個說法稱空心菜吃多了會導致人體缺鈣而抽筋 ， 但是這個說法目前并沒有得到證實 ， 絕大多數人吃空心菜不會出現抽筋的現象 。
一些特殊人群 ， 如本身缺乏鈣質或是平常鈣攝入不足的人群 ， 空心菜內的草酸可能和體內的鈣相結合形成草酸沉淀 ， 進而影響到鈣吸收 ， 導致出現抽筋的癥狀 。
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哪些人不能吃空心菜？
1、本身體質虛弱、脾胃虛寒的人群不建議吃空心菜 ， 這類人群日常經常腹瀉并且大便不成型；
2、血壓過低、經常抽筋、手腳麻痹的人也不建議多吃空心菜；
3、患有肩周炎、腰疼以及有風濕的人群也需要注意不要多吃空心菜 。
除了一些特殊人群之外 ， 正常人吃空心菜可以給身體帶來不少的好處 ， 具體的我們一起往下看 。
實際上 ， 吃空心菜有3個好處
中醫認為 ， 空心菜味甘性寒 ， 入腸、胃經 ， 具有很好的涼血、清熱、利濕解毒的功效 ， 對于一些便秘、便血、蛇蟲咬傷等都可以起到一定緩解作用 。
并且空心菜內含有的胡蘿卜素、維生素C含量都很高 ， 可以幫助身體有效補充維生素C和胡蘿卜素 ， 這些物質可以中和體內的自由基、延緩衰老和降血壓等 。
雖說吃空心菜的好處很多 ， 但是在吃空心菜時也有一些事項需要注意：
首先 ， 在烹飪時建議先將空心菜焯水 ， 這樣做可以很大程度地去除空心菜內的草酸 ， 對于一些本身鈣缺乏的人群而言 ， 可以減少草酸的攝入量；
?其次 ， 患有胃潰瘍、慢性胃炎以及一些其他胃病的人群 ， 建議少吃空心菜 。 這類人群日常食用蔬菜可以選擇一些纖維比較細的蔬菜 ， 如絲瓜、冬瓜等 。
從上文我們可以得知 ， 吃空心菜對于身體健康而言是有一定好處的 ， 除了一些特殊人群需要注意以外 ， 健康人群大可以放心食用 ， 不必擔心空心菜內含有大量重金屬！