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大白菜的營養價值，好吃又便宜

大白菜 ， 有“百菜不如白菜”的說法 。 大白菜算是冬天最常見的蔬菜了 ， 說是冬天的當家菜一點都不為過 ， 它是冬天最便宜的蔬菜之一 ， 那么大白菜都有哪些營養價值呢？
大白菜的營養價值，好吃又便宜
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大白菜的營養價值
1、吃白菜能補鈣 。 大白菜含有豐盛的鈣 ， 每克中含鈣毫克 。 一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣 。 有的人不愛好喝牛奶 ， 可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣 。
2、吃白菜養顏護膚 。 大白菜含水量很高 ， 而熱量很低 。 冬季空氣干燥 ， 寒風對人的皮膚損害很大 ， 白菜中含有豐盛的維生素C、E ， 多吃白菜 ， 可以起到很好的護膚和養顏后果 。
3、吃白菜可防癌 。 美國紐約激素研討所的科學家發明 ， 中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多 ， 是由于她們常吃白菜的緣故 。 白菜中有一些微量元素 ， 它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素 。 白菜中還含有微量的鉬 ， 可克制人體內亞硝酸胺的生成 ， 起到必定的防癌作用 。
4、吃白菜潤腸通便 。 白菜富含膳食纖維 ， 能起到潤腸通便的作用 。 對于容易上火的人 ， 多吃大白菜有清火作用 。
大白菜的營養價值，好吃又便宜
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大白菜的功效
一、白菜中鐵 ， 鈣、鎂、維生素A等的含量比較豐富 ， 常吃能增強抵抗力 。 能達到預防感冒和消除疲勞的功效 。
二、白菜中豐富的粗纖維 ， 能促進腸壁蠕動 ， 可預防和治療便秘 。 能助消化 。 白菜中的鉀能將鹽分排出體外 ， 有利尿作用；煮熟的白菜有利于消化 ， 適合胃腸不好者食用 。
【大白菜的營養價值，好吃又便宜】三、白菜汁中鈣含量和牛奶差不多 ， 可通過飲食白菜汁滿足鈣的攝入量 。
四、炒白菜時在油里加少許鹽 ， 再大火快炒能保持菜的鮮嫩 。 另白菜用水焯2分鐘撈出瀝出水加鹽、香油、醋、醬油 ， 味精調拌營養更加豐富 。
五、白菜能抑制癌細胞的形成 ， 清熱解毒 ， 白菜中富含VC、VE能夠護膚 ， 養顏 。 此外 ， 白菜熱量極低 ， 有減肥的功效 。
大白菜的營養價值，好吃又便宜
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如何挑選大白菜？
1、看顏色
挑選大白菜一般挑白色的 ， 因為白色的大白菜會甘甜一些 ， 口感甚好 。 如果是青色的白菜 ， 那么口味就不同 。
2、看大小
盡量挑個兒大的大白菜 ， 因為這樣的話里面可食用的葉莖多 。 個兒小的大白菜 ， 一剝開外面的幾片莖葉 ， 里面的莖葉也沒有剩下多少了 ， 相對不劃算 。 所以 ， 推薦挑個兒大的 。 同時個兒大的白菜 ， 積累的養分也多 ， 生長好 。
3、看手感
好的大白菜 ， 非常的結實 ， 用手一感受 ， 會比較沉 ， 這個是正常的 。 結實的大白菜 ， 口感會更加甘甜 。
4、看葉莖
大白菜可以稍微放一小段時間 ， 特別是冬天的時候 。 但是挑的時候 ， 盡量挑新鮮的 ， 從外面的葉莖就可以看出 。 葉莖水分比較足 ， 新鮮 。