夏天的菜市場蔬菜的種類很多 ， 很多的蔬菜都很適合做餡 。 我家包餃子也是隨著季節的變化 ， 餡料的種類也會不盡相同 。

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夏天 ， 我選擇用它包餃子 ， 包出的餃子餡料柔軟 ， 口感特別的棒 ， 吃了不燒心還特別的舒服 ， 這個蔬菜就是我們常吃的吊瓜 。 吊瓜有的地方叫做方瓜 ， 倭瓜 ， 北瓜等 ， 含有豐富的維生素和礦物質 ， 而方瓜中含硒 ， 鋅和維生素E較高 ， 維生素E也有抗氧化、抗衰老等作用 。 常吃方瓜對于身體很有益處 。 用方瓜做餡包餃子更是比肉餡都好吃 ， 這么貴的豬肉我們還是不吃了 。 夏天 ， 就用這個菜包餃子吧 ， 湯汁多又好吃 ， 口味不比肉餡餃子差 。

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所用材料：面粉600克 ， 方瓜1個 ， 雞蛋3個 ， 鹽適量 ， 雞精少許 ， 蔥末少許 ， 花生油適量 。
【夏天的菜市場蔬菜的種類很多|夏天遇到這菜總會買了包餃子，皮薄餡大特好吃，吃了不燒心很舒服】做法步驟：

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第一步：嫩吊瓜1個 ， 這種吊瓜有花皮的 ， 也有綠皮的 ， 趁著嫩嫩的時候 ， 包餃子最好吃 。

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第二步：吊瓜洗凈 ， 用擦絲器擦成細絲 。 嫩吊瓜含水量比較大 ， 擦絲器擦成的細絲可以去掉多余的水分 ， 而刀切的則需要加少許鹽去掉水分 。

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第三步：把擦好的細絲放到案板上 ， 用刀稍微剁一下 ， 用手捏去多余的水分 ， 這樣再調餡 ， 餡料中就不會有太多的水分 。

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第四步：把捏好的吊瓜餡放入盆里 ， 加入小蔥末和花生油拌勻 ， 先用油脂把蔬菜拌一下 ， 可以延緩蔬菜出水 。

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第五步：然后再加入少許鹽 ， 雞精拌勻 ， 餡料就好了 ， 雞蛋會在后面會加入 。

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第六步：提前把面粉加入適量的水和成軟硬適中的面團 ， 靜置后揉勻揉光 。

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第七步：把面團搓成長條 ， 揪成小劑子 ， 搟成圓形的餃子皮 。

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第八步：把餡料中打入一個雞蛋 ， 拌勻 ， 隨著包餃子 ， 隨著打入雞蛋 ， 可以讓生雞蛋不容易水化 。

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第九步：拿一餃子皮 ， 剛上餡料 。

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第十步：兩手一捏 ， 餃子即成 ， 所有餃子包完放到蓋簾上 。

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第十一步：我們煮餃子 ， 今天煮餃子這個鍋是用的臻米升降火鍋來煮 ， 鍋洗凈 ， 放上升降篦子 ， 加水燒開 。 #嗨購618##臻米最大牌#

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第十二步：開鍋后 ， 把餃子放入臻米升降電火鍋 ， 煮熟 。

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