【蝦仁炒蘆筍的做法】1、蝦去頭尾 ， 剝殼，挑去蝦線 。加入少許胡椒粉，加入少許料酒，拌勻腌制15分鐘 。
2、蘆筍洗凈切段備用 。適量水燒開，倒入蘆筍50秒即撈出 。撈出后泡冷水5分鐘
3、大蒜去皮壓碎，蘆筍撈出瀝出水份備用 。
4、熱鍋倒油，倒入蘆筍翻炒一下，放入大蒜翻炒一下 。
5、倒入蝦仁翻炒幾下，加入少許鹽調味 。
6、蓋上鍋蓋燜煮1分鐘 ， 放入半勺蠔油翻炒均勻即可 。

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