1、古人制鹽主要有煮鹽和曬鹽兩種方法；
【古代制鹽用什么方法】2、煮鹽，是指用深腹容器煮沸取自海邊灘涂下或鹽井里的鹵水并加凝固物來(lái)結(jié)晶成鹽，商周已見(jiàn)；
3、曬鹽，古代我國(guó)沿海居民利用海水制食鹽，把海水引入鹽田，利用日光和風(fēng)力蒸發(fā)濃縮海水，使其達(dá)到飽和，進(jìn)一步使食鹽結(jié)晶出來(lái)，這種方法在化學(xué)上稱為蒸發(fā)結(jié)晶。

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