蒸蝦爬子開水還是涼水
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1、蒸蝦爬子建議用涼水 。如果用開水蒸的話，蝦爬子的口感會偏硬，營養容易流失 。如果用涼水蒸的話，蝦爬子可以慢慢被蒸熟，口感鮮嫩，營養流失少 。相比之下，蒸蝦爬子用涼水更為合適 。
2、蝦爬子，又稱螳螂蝦、琵琶蝦、喇蛄蝦、皮皮蝦等，屬于甲殼綱蝦蛄科，穴居于泥沙質的淺海底、沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內 。
3、膠遼官話叫“蝦爬子”、“蝦虎”等，北京官話叫“皮皮蝦”，粵語叫“撒尿蝦” 。蝦爬子在我國沿海均有生產 。
4、食用蝦爬子的最佳月份為每年的4-6月 。此期間的蝦爬子肉質飽滿，口感鮮嫩，營養豐富，是眾多人的首選佳肴 。
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