4個西紅柿，10個蘋果，營養豐富并且美味，幾乎沒有人會不喜歡 _健康小知識

炎熱的夏季我們的飲食換成了以清淡爽口為主，各種素菜和涼拌菜每天霸占著餐桌。此時的應季蔬菜也很多，都十分美味，但是除去吃這些應季蔬菜，還有一種蔬菜相當于4個西紅柿， 10個蘋果，營養豐富并且美味，它就是土豆。土豆一年四季都能買到，并且保存期要比其他蔬菜長很多，價格便宜，沒有特殊的味道，所以幾乎沒有人會不喜歡。

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土豆不僅含有大量的淀粉，它的維生素含量也是最高的，相當于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍， B族維生素更是蘋果的4倍，維生素C更是蘋果的10倍， 0.25公斤的土豆便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。土豆在腸道中停留的時間較長，可以很好的帶走油脂和垃圾，起到減肥排毒的作用。
【酸辣土豆絲】

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所需食材：土豆、小蔥、辣椒、蒜、生抽、白糖、花椒粉、香醋、鹽
步驟一：土豆去皮清洗干凈，切成細絲，放入清水中浸泡2分鐘，撈出控干水分備用。
步驟二：辣椒清洗干凈切碎，蔥清洗干凈切小段，蒜剝皮切末。

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步驟三：準備一個小碗，倒入適量蒜末，生抽、白糖、醋、花椒粉、食鹽，攪拌均勻成料汁。
步驟四：起鍋熱油，油熟后，放入辣椒和蔥段煸炒出香味。
步驟五：倒入土豆絲，翻炒均勻，倒入調好的料汁，炒勻。
步驟六：倒入蔥段，翻炒1分鐘，關火盛出。

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