香辣排骨蝦干鍋的做法
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1、主料：草蝦、豬小肋排、紅椒、藕、芹菜 。
2、輔料：干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、熟芝麻 。
【香辣排骨蝦干鍋的做法 香辣排骨蝦干鍋的做法介紹】3、調料：鹽、料酒、白糖、干鍋調料、黑色的鐵制干鍋 。
4、肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的姜煮20分鐘 。
5、蝦剪去嘴殼和長須洗凈，背上上橫切一道口子 。加少許鹽、料酒和干鍋調料勻碼味備用 。
6、紅椒、蔥、芹菜切段 。姜、蒜、藕切片 。
7、炒鍋內加較多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干鍋調料炒出香味，下蝦和排骨，炒至表面有點點酥，將排骨和蝦撈起 。放剩下的半碗干鍋調料翻炒片刻，下紅椒絲、芹菜、藕片，加適量水煮三分鐘，墊在盤底 。
8、將炒好的排骨和蝦倒在菜上面，撒少許白芝麻加芹菜葉點綴即可 。
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