怎么用模具做綠豆糕
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文章插圖
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1、將綠豆洗凈，放在適量水中浸泡過夜 。
2、抓起一把綠豆，用雙手輕搓 。
3、在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落，過水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脫皮干凈 。
4、將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘 。
5、取網篩置于小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩 。
6、過篩好的綠豆蓉非常細膩, 向綠豆蓉中加入蜂蜜、淡奶油、糖，攪勻后捏成團 。
7、取適量綠豆蓉揉成圓球狀放入模具，倒扣在盤子中，按壓出形狀后提起模具即可 。
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