胡蘿卜可以曬干保存嗎
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1、不建議，采取半干曬法的胡蘿卜并非為了保存，而是基于立刻使用烹調的目的而曬干 。半干胡蘿卜干在烹調前要稍微沖水清洗，全干胡蘿卜干則要泡水使其恢復原有的鮮嫩狀態 。將胡蘿卜干的水分擦后，再炒煮烹調 。
2、胡蘿卜保存方法：胡蘿卜最適儲存溫度：0℃ 。相對濕度：95-100%RH以上 。胡蘿卜的采收處理應極小心，避免擦傷、破損等，采收后最好能盡速預冷至5℃以下，不但利于長期儲存，且可減少腐爛率 。水冷式預冷或碎冰冷卻都適用于立即運銷的胡蘿卜，長期儲存者可用室冷 。
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