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牛奶小蛋糕的做法 牛奶小蛋糕怎么做

小知識

牛奶小蛋糕的做法
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牛奶小蛋糕的做法 牛奶小蛋糕怎么做

文章插圖

牛奶小蛋糕的做法 牛奶小蛋糕怎么做

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1、原料：雞蛋、白糖、玉米油、低筋面粉、牛奶 。
2、將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，分別裝在兩個盆里，盆要干凈、無油無水的哦 。
3、蛋黃中加15克白糖，蛋白中加35克白糖 。
4、將牛奶倒入裝有玉米油的碗里攪拌均勻備用 。
5、蛋白中加入鹽和白醋 。
6、用電動打蛋器打至干性發泡的狀態 。
7、蛋黃和白糖，用電動打蛋器攪拌均勻成蛋黃糊 。
8、將三分之一的蛋白與蛋黃糊混合，用刮刀輕輕攪拌，不要消泡 。
9、再將蛋黃糊全部倒入蛋白中，輕輕地攪拌均勻，這里也要注意不要消泡，不過也不用擔心，這一步還是很容易攪拌均勻的 。
10、海綿牛奶小蛋糕的做法步驟：10 10將低筋面粉過篩，倒入蛋糊中，這一步一定要小心，攪拌時動作要輕，但每一次攪拌都要將一部分的干面粉與蛋糊混合好，最后攪拌至無干粉的狀態 。
11、舀一部分面糊倒入玉米油中，混合均勻 。
12、再將玉米油混合液倒入面糊中，輕輕地攪拌成光滑的面糊 。
13、烤箱預熱，上火170度，下火160度 。準備好蛋糕模具和紙杯，將面糊均勻的倒入每個紙杯中，在桌面上震幾下 。
14、烤箱預熱完成，將模具放入烤箱 。上火170度下火160，烤10分鐘，再轉上火175度下火155度烤6分鐘，蛋糕表面金黃色，用牙簽插入無濕粉即成熟，出爐晾涼即可 。
15、綿軟美味的牛奶小蛋糕做好啦 。
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