方法如下：
1、將羊拐（膝蓋骨）在溫水中洗凈后放入鍋內(nèi)，加清水，沒過羊拐3厘米左右，用旺火燒開，再移至小火上燜燒，需經(jīng)常翻動(dòng)，以免粘結(jié)鍋底，燉至八成爛時(shí)撈出 。
2、姜洗凈切片，香菜洗凈切成細(xì)末待用旺火熱勺 ， 下羊拐 。
3、加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色取大碗一只，放入蔥、姜、大料 。
【家常羊拐彎的做法】4、將羊拐碼入碗內(nèi)，倒入原汁，加味精，上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗里，揀去蔥、姜、大料即成，上桌時(shí)帶香菜一小碟佐食即可 。