1、原料：面粉350克 ， 酵面150克，粉條200克，白菜200克，大蔥100克，醬油15克，精鹽4克 ， 味精、胡椒粉各1.5克，姜末5克 ， 花生油30克，食用堿2克 。
2、將酵面團用溫水懈開 ， 倒在面粉內(nèi)和成面團，靜置發(fā)酵 。粉條放在沸水鍋中煮軟，投涼，剁碎，用花生油、精鹽3克拌勻 。白菜切成末，用精鹽1克拌勻 。蔥頂?shù)肚谐蓤A薄片 。
3、發(fā)好的面團加入食用堿，充分揉勻 ， 略餳 。白菜擠去水分，同蔥片、粉條放在一起，加入醬油、味精、胡椒粉、姜末拌勻成餡 。
【大素包家常做法】4、面團搓成條，揪成10個劑子，逐個按扁，搟成圓餅皮 ， 逐個包入餡料 ， 面、餡的比例要一致，收口提?。?包成包子，擺入蒸鍋內(nèi)，旺火蒸熟即成 。