材料：江米10斤，蜜棗3斤，水30斤，葡萄干適量 。
1、泡米：米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡開，淘洗數遍，去浮沫，瀝水分 。
2、裝甑：先裝棗子、葡萄干 ， 然后裝米，一層鋪一層，一層比一層多 ， 最后上面再鋪一層蜜棗、葡萄干收頂 。
3、蒸糕：用大火蒸約兩小時后改用慢火再蒸五、六小時 。
【蜜棗鏡糕制作過程】4、加水：一為甑內的棗米加溫水，使棗米交融，二為從放氣口給大口鍋加涼水，使鍋內產生熱氣沖入甑內 。
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