主料：節瓜800g、粉絲2捆 。
輔料：橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量、蝦米適量、姜適量、蒜適量 。
1、準備好所有食材 。
2、節瓜皮去皮切絲 。
3、蝦米洗干凈之后浸泡至軟，蒜與沙姜剁碎 。
4、燒熱鍋倒入橄欖油，放入蒜與沙姜 。
5、爆出香味之后倒入蝦米 ， 翻炒片刻盛起 。
6、將節瓜絲倒入鍋內大火翻炒片刻 。
7、再將蝦米重新倒入 。
8、炒均勻后注入適量溫水，大火煮沸 。
9、然后轉入小沙鍋內繼續大火煮 。
10、燒開之后加入粉絲，粉絲無需浸泡，攪拌均勻 。
【節瓜蝦米粉絲煲最正宗的做法】11、節瓜很容易煮爛，粉絲也很快就軟，此時就可以調入適量鹽與胡椒粉，最后再放上少許香菜即可 。