1、材料：四季豆、牛肉各100克，粉絲半束，蒜蓉1大匙，紅椒塊少許 。
【四季豆炒米粉方法】2、調(diào)料：A:姜汁1小匙，醪糟1大 匙，醬油半大匙，淀粉少許 。B:香油少許，蠔油半大匙，互瓣醬1小匙 ， 胡椒粉、鹽少許 。
3、四季豆放入加有鹽的滾水中氽燙，撈出后切小段；粉絲用熱水浸泡片刻 ， 撈出瀝干，切長段 牛肉切薄片 ， 加入調(diào)料腌漬 。
4、油鍋燒熱，先爆香蒜蓉，加入豆 瓣醬、牛肉片炒開 。
5、再加入四季豆、紅椒塊同炒，加鹽和胡椒粉調(diào)味，倒入蠔油混炒一下，放入粉絲快炒，滴入香油即可起鍋 。

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