來自李時珍家鄉的解暑神器，藏著她記憶里的童年 _健康小知識

本文轉自：長江網
長江網訊（見習采訪人員包孟）“我從小吃酸米粉長大的，每年爸媽出遠門的時候，奶奶都會用盒子包上十幾斤讓爸媽帶走，我想那是家鄉的味道。 ”

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家鄉味，入骨髓。無論距離家鄉多遠，夢縈魂繞的家鄉味道不會改變。近日，由全國重點新聞網長江網與武漢工商學院文法學院聯合發起的“家鄉味道挑戰賽”活動啟動，網友@囝仔在長江頭條分享了自己家鄉美食——蘄春酸米粉。
來自李時珍家鄉的美食，自帶酸爽口感
蘄春酸米粉是湖北黃岡蘄春縣的特產，與其他地方米粉不同的是，自帶酸爽口感，爽滑勁道。其制作工序和用料講究，需要優質的團粒早稻，經過自然發酵和磨漿、打粑、出粉等十幾道工序制作而成。
作為明代著名醫藥學家李時珍的家鄉美食，蘄春酸米粉已經擁有300多年的歷史，當地居民對這道地方美食百吃不膩。
蘄春酸米粉做法多樣，除了湯粉，還可以制作為炒酸米粉或是涼拌酸米粉， “加上花生米，油波辣子和拌黃瓜，那叫一個香，那叫一個解暑。 ”網友@囝仔和長江頭條網友安利說。

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蘄春酸米粉涼拌做法。長江頭條網友@囝仔供圖
這樣一道特色地方小吃，藏著長江頭條網友@囝仔整個童年的回憶。
“奶奶早上忙完都會端一碗酸米粉給我，每天如此”
因為父母常年在外打工，長江頭網友@囝仔從小與爺爺奶奶一起生活。 “爺爺奶奶是開酸米粉廠的，我也算是從小吃酸米粉長大的。 ”網友@囝仔說。
“記憶中爺爺奶奶一直都很忙碌，不是忙著下地種田，就是忙著酸米粉廠的事。 ”長江頭條網友@囝仔說，爺爺奶奶每天凌晨兩三點就起床去做酸米粉了，擔心吵到自己，每次去干活都會把門關的很緊。 “快到起床的時候，奶奶才端來一碗酸米粉湯粉放到我床前，給我吃，每天如此。 ”

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蘄春酸米粉湯粉做法。長江頭條網友@囝仔供圖
“等到廠子真的關了，我還有點舍不得”
令@囝仔沒想到的是，有一天陪伴自己的爺爺奶奶會變老，酸米粉廠也會關掉。 @囝仔12歲那年，爺爺奶奶因身體原因，關了酸米粉工廠。 “以前我總是很嫌棄家里總是有酸米粉的味道，希望爺爺奶奶關廠子換個別的事做，等到廠子真的關了，我還有點舍不得。 ”長江頭條網友@囝仔說。
“蘄春酸米粉在家附近隨處可見，隨處都能吃到，但我最想念的還是以前爺爺奶奶做的味道，那是家的味道。 ”網友@囝仔說。

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蘄春酸米粉炒制做法。長江頭條網友@囝仔供圖
后來，長江頭條網友@囝仔來到武漢工商學院上學。三年來，每當想家時， @囝仔總是想要吃一碗蘄春酸米粉，卻未能找到專門賣蘄春酸米粉的小店。看到學校公眾號#家鄉味道挑戰賽#發起后， @囝仔決定向全國各地網友介紹這道充滿童年回憶的家鄉美食。從用料到制作工藝，詳細、誘人，當前發布內容已收獲點贊4820個，不少網友還在評論區表達對蘄春酸米粉的喜愛。

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部分網友評論。
“家鄉味道挑戰賽”由全國重點新聞網長江網與武漢工商學院文法學院聯合發起，網友可通過圖片、視頻、文字等形式，發布推介家鄉特產美食、風景名勝、民俗文化等。長江網還將根據作品創意和傳播效果（跟評數量），評選出15項“最具創意獎”、15項“廣受歡迎獎” 。