1、食材：仔雞一只，魔芋一塊 ， 松茸，針蘑適量，蔥姜適量，干辣椒適量，八角適量 ， 香葉適量，草果適量，鹽適量，老抽適量，料酒適量 。
2、將仔雞剁成塊狀，魔芋也切塊，松茸，針蘑用溫水泡好 。
3、干辣椒蔥姜等香料備好待用 。
4、先用沸水焯一下魔芋 ， 使之去掉澀味 。
5、油鍋燒熱 ， 將雞塊放進鍋里煸炒 。
6、煸炒出油后，沒有血色時烹入適量的料酒去腥 。
7、然后放少許老抽上色 。
8、這時把蔥姜、干辣椒、八角等香料放進鍋里和雞塊一起翻炒 。
9、再將蘑菇和魔芋也放進鍋里，放適量的鹽翻炒均勻 。
【松茸魔芋燒仔雞】10、加上湯燒至半小時 ， 湯汁收干，顏色紅亮味道濃郁、雞塊軟爛即可 。