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比牛奶補鈣、比核桃補腦、比柑橘VC高？這些隱藏的“營養王者”藏不住了( 二 )

健康知識養生常識


1、鵪鶉蛋：補充卵磷脂
卵磷脂是人體大腦神經遞質形成不可或缺的物質 ， 適量補充有助于增強人體記憶力以及大腦的思維能力和分析能力 。 鵪鶉蛋中的卵磷脂含量是普通雞蛋的3倍～4倍 ， 且維生素D含量也很高 。
2、莧菜：補充葉酸
葉酸是蛋白質和核酸合成的必需因子 ， 另外大腦中的長鏈脂肪酸（如：DNA）的代謝等也少不了它 。 因此 ， 適當補充葉酸有助于補腦、預防阿爾茨海默病 。 葉酸主要存在于深色蔬菜中 ， 其中莧菜是所有蔬菜中含量最高的 ， 達到了300微克/100克 。
需要注意的是 ， 莧菜中草酸含量比較高 ， 不利于鈣的吸收 。 食用前建議放入沸水中快速焯燙一下再進行下一步的烹飪 。
專家提示：
大腦喜歡這些食物：①雞蛋；②堅果；③新鮮綠葉蔬菜；④三文魚、沙丁魚、鮭魚等深海魚類；⑤豆腐、腐竹、新鮮豆類、干豆類等 。
想要健腦護腦 ， 除了補充有益食物 ， 保持均衡營養、進行合理休息、參加必要訓練 ， 也十分必要 。 同時 ， 還要避免高糖、高脂、高鹽飲食 。
【比牛奶補鈣、比核桃補腦、比柑橘VC高？這些隱藏的“營養王者”藏不住了】健康小貼士
食補雖好 ， 但不要過分夸大某種食物的營養功效 ， 營養均衡、吃動結合、作息規律、樂觀心態 ， 才是健康的養生之道 。 食物沒有治療疾病的作用 ， 不可過分依賴 ， 身體出現不適 ， 建議及時就醫 。