菠蘿要選“矮胖子” _生活百科

【菠蘿要選“矮胖子”】眼下正是滿街菠蘿飄香的時節，但如何從一堆堆黃燦燦的菠蘿中挑選出最香甜多汁的一個，恐怕是很多人都無法掌握的“技能” 。
華南農業大學園藝學院果樹系的何業華教授表示，菠蘿果皮呈橙黃且微帶紅色、有光澤的，生長發育一般較為成熟，口味也更香甜。如果果皮還呈青綠色，就表示菠蘿還沒熟透，含有的糖分較低，口感會差很多。同時，菠蘿頂部的葉子青翠鮮綠，通常表示其在生長過程中日照良好，又非常新鮮，吃起來更是味美多汁。
除了要掌握果皮發紅、果葉翠綠的方法之外，還有一些挑選香甜菠蘿的小竅門。一般來說，個頭較矮并且體粗的菠蘿果肉比個頭瘦長者要多，也更結實，這樣的“矮胖子”也相對更好吃、味更甜。買菠蘿的時候還要注意看大小，大個的菠蘿熟得比較透，比小個子“發育”得更好，味道比較甜。還可以仔細聞一下水果的底部，香氣越濃表示水果越甜。
此外，還可用手輕輕按壓菠蘿，以判斷它的成熟度。堅硬而無彈性的是帶生采摘果，所含糖分不足；挺實而微軟的是成熟度最適宜的，果肉也飽滿；有凹陷的則為成熟過度的菠蘿；如果有汁液溢出則說明已經變質，不能再吃了。