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夏天要多吃的三種蔬菜

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【夏天要多吃的三種蔬菜】關鍵字：蔬菜 營養 健康

夏天要多吃的三種蔬菜

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夏天要多吃的三種蔬菜

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涼性蔬菜能排毒，瓜類蔬菜能補水，蔥蒜類蔬菜能殺菌
夏季可食用的蔬菜種類很多，可吃什么菜更適宜呢？
首先是適當多食用一些涼性蔬菜 。
夏季對人體最重要的影響是暑濕 。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良 。肉類食物食用過多，會使人體質呈酸性，多內熱，適當攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便 。我們常吃的黃瓜、西紅柿、芹菜、藕、綠豆芽、空心菜、大白菜、白蘿卜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、萵筍、莧菜、茭白、紫菜等都屬于這一類偏寒涼的蔬菜 。因為這些蔬菜偏涼性，在食用時也應注意 。久病體弱、身體虛寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜，以免寒上加寒，對身體造成不利影響 。
第二類蔬菜是瓜類蔬菜 。
夏季正是黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜類蔬菜上市的旺季，它們的含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗后補充水分及流失的無機鹽 。特別是苦瓜，它不僅清邪熱、解勞乏，還可增加食欲，提神醒腦 。瓜類蔬菜可涼拌，可清炒，還可做湯，也可與肉、魚一起做菜，清脆爽口，別有風味 。
第三類蔬菜是“殺菌”蔬菜 。
主要是指蔥蒜類蔬菜，大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等，它們含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒有殺滅和抑制的作用 。