三道蔬果幫你夏季開胃 _生活百科

關鍵字：消暑涼菜開胃飲食健康
【三道蔬果幫你夏季開胃】每到夏季，很多人都會食欲不振。中國中醫科學院西苑醫院中醫專家李立志說，其實很多蔬菜水果做成飲料后都能起到開胃的作用。李立志指出，多吃菠蘿、蘿卜、苦瓜等都能開胃，而與其他蔬菜水果搭配制成飲料更是不錯的開胃食物。

文章插圖

文章插圖

白蘿卜泡菜
清爽可口的白蘿卜泡菜可算是開胃首選。白蘿卜在所有蔬菜中，消除疲勞的效果最為理想。尤其對消除腹脹之氣有很大的作用。做蘿卜泡菜時，若使用有機白蘿卜，就不必去皮。生姜則要用嫩姜，老姜的纖維太粗。小黃瓜也要盡量買天然的，以免農藥殘留。
制作方法：白蘿卜半根，生姜5片，小黃瓜2根。白蘿卜去皮刨絲，生姜刨絲或切片，小黃瓜洗凈切薄片。調味料可使用糖、鹽、醋，酌量拌勻。糖可用蜂蜜，鹽可用粗鹽，醋可用菠蘿醋、百香果汁或其他水果醋。以上的所有材料，依個人喜好加入調味料拌勻即可。