黑胡椒烹飪之yes與no
yes烹飪溫度要高點
高溫下黑胡椒的味道更濃郁，保持熱度，可使胡椒的香辣味揮發得更加濃郁，比如鐵板菜肴、燒烤肉類等 。
no入鍋時間不要太久
因黑胡椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發油和脂肪油，火候太老，其辣和香會漸漸揮發掉 。
炒面
【妙主婦 三道家庭廚房秘籍】
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蒸水蛋是一道家常菜，制法看似簡單，但要蒸得滑，最好加點醋 。
水蛋混和后加醋，醋和蛋便會產生化學作用，令蛋與水更容易結合，水蛋不會分離，蛋亦會較滑身，但最好用米醋，且一只蛋只可加約半茶匙醋，太多反而會使蒸出來的水蛋有異味 。
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