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防病常吃“好事多蘑”

小知識

在餐館點菜 ， 經常看見菜譜上有道叫“好事多蘑”的菜 。其實 ， 這道菜就是用各種各樣的蘑菇與其他食物匯在一塊 ， 放入蒜瓣、蔥、筍片和適量調料清炒而成的 ， 其營養價值非常高 。
據中國營養協會成員、上海市第六人民醫院營養科主任徐輝介紹 ， 食用蘑菇分類豐富 ， 每一種都對人體有不同的保健、防病功效 。
【防病常吃“好事多蘑”】

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松蘑：香味誘人 ， 健胃防癌
松蘑是名貴的野生食用菌 ， 不但香味誘人 ， 而且營養豐富 。松蘑中含有多元醇 ， 可醫治糖尿?。凰赡鹊亩嗵穷愇镔|還可抗腫瘤 。因此 ， 它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用 ， 還有防止過早衰老的功效 。居民在家中吃松蘑 ， 最好現買現吃 ， 因為干制品再經水發后 ， 味道會變差 ， 不如鮮品口感好 。