加其他配料煮成粥 。粗糧和豆類都是營養豐富的原料，先把它們煮軟，然后加入剩飯一起繼續煮成粥，就是美味營養的豆粥或粗糧粥了 。還可以添加一些含營養素較多的原料，比如加點小米、燕麥片、紅薯丁、嫩豌豆等 。
做成拌飯 。在米飯中加入生的蘑菇、嫩豌豆、胡蘿卜等一起加熱蒸熟，或者直接放入熟的菜肴，攪拌后微波加熱即可，不需要放很多的油，這樣做膳食纖維和維生素都非常豐富 。
【剩米飯也可以如此有營養】做成炒飯 。炒飯總需要加入油脂 ， 長期食用容易發胖，所以炒飯的時候要盡量用不粘鍋來炒，把雞蛋直接打在米飯中，而不是先放油炒雞蛋，就能大大減少用油的量 。做炒飯也是增加食物多樣性的機會，如加入切碎的胡蘿卜、香菇、嫩豌豆、筍丁等配料 。
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