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吃蔬菜也會患皮炎

小知識

蔬菜中含有豐富的維生素、無機鹽、纖維素等營養物質 。常吃新鮮蔬菜有益健康，但是有些人吃了某種蔬菜會引起皮炎，醫學上叫“蔬菜日光性皮炎” 。
蔬菜日光性皮炎又稱“大頭瘟”或“大頭風”，常發于20至40歲的女性 。兒童發病也較常見 。此病發病較急，一般在進食野菜或蔬菜后5~20小時即發病 。此皮炎是由于食用或接觸光感性蔬菜如榆樹葉、槐花、刺兒菜、馬齒莧、灰菜以及黃泥螺等，再經日光曝曬所致 。于人體暴露部位出現浮腫、瘀斑等急性皮膚損害，嚴重的會出現水皰、血皰、壞死，發于顏面有腫脹異常明顯，眼裂常不能睜開，常伴有發熱、頭痛、胸悶、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應等 。這是因為某些人對這些蔬菜所含的感光物質很敏感，不能正常代謝 。
蔬菜日光性皮炎的發生除與患者的體質密切相關外，還必須具備兩個條件：一是這些野菜或蔬菜含有某種感光素，且發病率和病情輕重與烹調方法和進食菜量有一定關系 。食菜量多者，不但發病率高，病情亦往往較重 。二是患者進食上述蔬菜后必須經日光照射下才能發病，這是由于蔬菜中的感光素，要在陽光的照射下才能發揮致病作用 。所以，發病的部位多在陽光能夠照射的地方，且發病的日期往往是在天氣久陰后突然放晴的日子 。
【吃蔬菜也會患皮炎】一旦發生蔬菜日光性皮炎，應立即停止食用與發病有關的蔬菜，并要避免曬太陽 。過敏癥狀較重者，可在醫師指導下使用抗組織胺類藥物 。對陽光敏感者在夏季可隨時服一些清熱涼血除濕類的中成藥，如龍膽肝丸、十滴水等 。有這種皮膚病史的人一旦誤食了這類蔬菜，應避免日光照射，以控制發病 。