1、羊頭1個、羊肺1個、羊肚1個、八角2個、花椒30粒、桂皮3寸、段姜10克、干辣椒2個、食鹽5克、胡椒粉3克、香蔥適量 。
2、做法：如果自己不會處理羊頭 ， 就買已經處理好的羊頭，回來用開水汆一下 。
3、羊肚也可以買處理過的 ， 回來也再用開水汆一下 。
4、把汆好的羊頭和肚子放入鍋中，加水沒過食材，加入煮肉料 。
5、大火煮開后轉小火 。小火慢燉40分鐘，煮好備用 。羊肺買的熟的 。
6、肺切片后再度清洗幾遍，然后再開水汆一下備用 。
7、鍋中盛入燉好的湯，放入鹽和胡椒粉 。
8、把羊頭肉切片，羊肚切絲和汆好的羊肺一起備好 。
【羊雜湯怎么做好喝】9、羊雜切好的放入湯 。煮開2分鐘即可關火 。