1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

科研新發現|Cell重磅!斯坦福團隊開出基于發酵食品的“保健處方”( 二 )


科研新發現|Cell重磅!斯坦福團隊開出基于發酵食品的“保健處方”
文章圖片
研究共同通訊作者、斯坦福預防研究中心營養研究主任ChristopherGardner博士說：“針對腸道菌群的飲食可以改變免疫狀態 ， 為健康成年人減少炎癥提供了一條有效途徑 。 這一發現在所有被分配到高發酵食物組的研究參與者中都是一致的 。 ”
相比之下 ， 在被分配到富含豆類、種子、全谷物、堅果、蔬菜和水果的高纖維飲食的參與者中 ， 這19種細胞因子均未降低 。 平均而言 ， 參與者的alpha多樣性也保持穩定 。
研究人員表示 ， 高纖維飲食具有更普遍的益處 ， 可以增加腸道菌群的多樣性 。 然而這項實驗的數據表明 ， 僅在短時間內增加纖維攝入量不足以增加腸道菌群的多樣性 。
這些發現顯示出飲食對腸道微生物和免疫狀態影響的細微差別 。 一方面 ， 那些增加發酵食品攝入量的參與者對其微生物多樣性和炎癥標志物表現出了類似的影響 ， 這與之前的研究一致 ， 即飲食的短期變化可以迅速改變腸道微生物組 。 另一方面 ， 高纖維飲食組參與者腸道菌群的有限變化與之前關于人類微生物組在短時間內具有普遍恢復力的研究相吻合 。
研究結果還顯示 ， 更多的纖維攝入會導致糞便樣本中的碳水化合物更多 ， 這表明腸道微生物未能充分降解纖維 。 這些發現也與其他研究一致 ， 生活在工業化社會的人的微生物組已經不再有降解纖維的微生物 。
研究人員表示 ， 有可能更長的干預時間會讓腸道菌群充分適應纖維的增加 。 另外 ， 可能需要特別引入能消耗纖維的微生物來增加菌群分解碳水化合物的能力 。
除了探索這些可能性之外 ， 研究人員還將計劃在小鼠身上進行研究 ， 調查飲食改變腸道菌群和減少炎癥標志物的分子機制 ， 以測試高纖維和發酵飲食是否會協同影響人的微生物組和免疫系統 。 他們的另一個目標是研究食用發酵食品是否會減少炎癥或改善免疫和代謝疾病患者的其他健康指標 ， 以及孕婦和老年人的健康指標 。
Sonnenburg說："針對腸道菌群的飲食和補充劑方法還有很多 ， 我們希望繼續研究不同的飲食、益生菌和益生元如何影響不同群體的微生物組和健康 。 ”
論文鏈接：
https://doi.org/10.1016/j.cell.2021.06.019
【科研新發現|Cell重磅!斯坦福團隊開出基于發酵食品的“保健處方”】轉載自中國生物技術網 ， 已獲權轉載
科研新發現|Cell重磅!斯坦福團隊開出基于發酵食品的“保健處方”
文章圖片