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食物|一道隔夜菜竟然傷了肝！肝病患者如何平穩度夏？權威專家開出健康處方

連日陰雨 ， 悶熱異常 ， 細菌開始活躍起來 ， 腸道疾病也進入了高發季 。 近來不少節儉的老人因舍不得扔掉剩菜 ， 將沒吃完的飯菜放進冰箱隔天熱一熱再吃 ， 殊不知這么做給健康埋下巨大隱患！這不 ， 65歲的市民王阿姨就因一道隔夜菜 ， 不僅肝功能出現波動 ， 還并發了腹膜炎……

食物|一道隔夜菜竟然傷了肝！肝病患者如何平穩度夏？權威專家開出健康處方
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天津市人民醫院副院長、肝病專家韓濤教授提醒 ， 對于肝臟病人來說 ， 腸道健康十分重要 ， 因為腸道內菌群一旦失衡 ， 腸道里的毒素就會沖破腸道屏障的“禁錮” ， 在腸道外“流竄作案” ， 通過“腸－肝軸” ， 即腸道及其微生物群與肝臟之間的雙向關系 ， 誘發或加重肝臟疾病 。
隔夜菜 猛如虎
一道菜吃了進醫院病房
【食物|一道隔夜菜竟然傷了肝！肝病患者如何平穩度夏？權威專家開出健康處方】今年65歲的王阿姨患有慢性肝病多年 ， 病情基本平穩 。 前不久的一天 ， 家里晚餐飯菜做多了 ， 王阿姨沒舍得扔掉 ， 第二天加熱后當午餐吃了 。 當天晚上 ， 她就開始腹痛、腹瀉、發熱 ， 并出現肝區不舒服、渾身乏力等癥狀 。 到醫院化驗檢查發現 ， 不僅原本穩定的肝功能出現了波動 ， 還并發了腹膜炎 ， 需要住院治療 。
近日 ， 市人民醫院肝病門診接診多例因為飲食不當 ， 導致肝病加重的患者 。 韓濤教授表示 ， 炎熱季節 ， 細菌容易滋生 ， 肝臟疾病患者肝功能和腸功能均較正常人減弱 ， 一個“小小”的腸炎 ， 都非常容易并發腹膜炎 ， 嚴重的會危及生命 ， 因而要特別注意飲食起居 。
韓濤教授進一步解釋說 ， 夏季天氣濕熱高溫 ， 蚊蠅活動頻繁 ， 病毒細菌易伴隨不潔食物進入人體 ， 導致消化道感染 。 慢性肝病患者的腸道功能減弱 ， 加之低蛋白血癥等因素 ， 腸道屏障被破壞 ， 所以慢性肝病患者相較于正常人 ， 更容易發生腸道感染 ， 而且一旦感染 ， 病情會迅速加劇并發腹膜炎乃至多臟器衰竭的幾率非常高 ， 有些患者因此而失去了生命 。
韓濤教授提示 ， 導致肝病患者夏天病情發生變化的的誘因主要有以下幾方面：
1、感冒受涼：夏天開空調 ， 易造成忽冷忽熱的環境情況 ， 給細菌病毒進入人體的機會 。
2、飲酒：夏季飲酒機會增多 ， 酒精通過肝臟代謝 ， 會對原本患病的肝臟帶來沉重負擔 ， 引起急性發病 。
3、飲食不潔：夏季氣溫適合細菌的滋生 ， 食物容易變質 。
4、勞累：夏季很多人會延長夜生活 ， 缺乏休息 ， 過于疲累 ， 過度的勞累會讓肝臟缺血、缺氧 ， 使原本受損的肝臟負擔加重 。
5、情緒：夏季天氣燥熱 ， 人的情緒也會跟著出現波動 ， 中醫認為 ， 肝主情志 ， 情志不寧則肝有損 ， 現代醫學認為 ， 暴怒或抑郁會使體內激素分泌異常 ， 損害肝臟 。
為幫助肝病患者平穩度夏 ， 韓濤教授開出健康處方：
充分補水 促進血液循環及肝臟代謝 ， 但是對于有肝硬化腹水的患者 ， 應在醫生指導下 ， 注意適當限制水的攝入 ， 同時保持水電解質的平衡 。
飯菜清淡 忌食油膩 ， 少吃甜食及辛辣食物 ， 有肝硬化食管胃底靜脈曲張的患者 ， 一定要注意進食軟食 ， 并“細嚼慢咽” ， 以免引起曲張靜脈破裂 ， 出現消化道大出血 。
食物新鮮 保持營養均衡 ， 注意攝入足夠的蛋白質、維生素、無機鹽和纖維 ， 三餐各異 ， 合理搭配 ， 營養均衡 ， 食材新鮮 ， 現做現吃 ， 切忌吃隔夜、變質的食物 。
果蔬洗凈 夏季蔬菜水果豐富 ， 肝病患者可進食蔬菜水果 ， 補充維生素C ， 對肝臟大有裨益 。 進食蔬菜水果前 ， 應充分洗凈 ， 注意細嚼慢咽 ， 尤其是肝硬化的患者 。