【平菇買多了怎樣進行短時間保存】鮮藏:新鮮的平菇在室溫下貯藏的時間受溫度和空氣濕度的影響較大 。室溫在3℃到5℃ ， 空氣相對溫度在百分之八十左右時，鮮菇可貯存一周 。溫度增高 ， 濕度也要增加 。菇量不多時 ， 可將平菇放于裝有少量冷水的缸內，并將缸口封嚴，氣溫即便達到15℃到16℃，可保鮮一周左右 。還可將菇完全浸于冷水中 ， 但水必須干凈衛生 ， 水的含鐵量應低于每升兩毫克，這樣平菇才不會變黑 。
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