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正宗重慶酸辣粉的做法

生活百科正宗

1、紅薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克 ， 白芝麻10克，香蔥1棵，香菜2棵，花椒適量，干辣椒2個 。
2、食用油30克，香油1小匙，高湯18大匙，保寧醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙 ， 精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙 。
3、紅薯粉洗凈，用清水泡發；香菜洗凈切段 。
4、香蔥洗凈切花；榨菜切末 。
5、鍋內倒入油，燒熱 ， 爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸 ， 盛入碗內 。
6、鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱 ， 放入湯碗中 。
【正宗重慶酸辣粉的做法】7、加味精、保寧醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成 。