【蔥香油爆蝦怎么做】1、海蝦500克、蔥5根、辣椒2根、蒜頭10顆、姜絲適量、鹽2匙、胡椒粉2匙、高粱酒50ml、油適量 。
2、步驟：首先先把蝦的眼睛剪掉，以免油爆，瀝干水分 。
3、備辛香料 ， 蔥白爆香，蔥綠切段備用 。熱油，先入姜片和辣椒 。
4、倒入蝦，和辛香料拌炒后加入高粱酒蓋鍋，看到蒸汽冒出，再翻鍋，拌炒至熟 。
5、放入蔥綠，蓋鍋燜10秒 ， 撒上鹽和胡椒粉，即可起鍋 。

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